ラヴィットでプロが選んだ美味しい味噌ランキング 1位│家傳山吹味噌(無添加) 自然環境のもと独自の製法でじっくりと熟成

美味しさの素となるたんぱく質を多く含んだ大豆を選び出し、自家培養の酵母を加えて低温でじっくり熟成。

その間に熟成をまんべんなく行き渡らせる為の「天地返し」という、仕込みタンクの移し替えを行いながら、赤く色付くまで辛抱強く熟成を重ねたので、クセの無いまろやかな味わいに仕上がりました。

「家傳山吹味噌(無添加)500g」家傅山吹味噌みそ味噌汁信州無添加ポイント消化

信州小諸は伝統ある天然味噌の宝庫です。清澄な空気と水に恵まれた自然環境のもと、独自の製法でじっくりと熟成した味噌です。

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合せる具材は、旬の野菜等の山の幸がおすすめ。

味もとても良いです。少々濃いめなのでお味噌の量は少なめで済みます。
とても便利だったのが容器のふた！
パカパカと開閉できるふたなのですが、これがとても便利です。

高いだけのことは有る。なんとも言いようのない絶妙な味とでも言おうか（！？）。
これは味噌だけで一品となる。
昔は自家製のもあって，中には絶品（芸術品）というのもあったが，フト思い出される一品でした。